Cascara je španělské slovo, které znamená “kůra” nebo “slupka”.
V kontextu kávy se cascara vztahuje na sušené slupky kávových třešní, které jsou získávány během procesu zpracování kávových zrn. Když se kávová zrna extrahují z třešní, slupky jsou často opomíjeny nebo se používají jako kompost. Cascara z kávy se však stává populárním alternativním nápojem, který se připravuje namočením těchto sušených slupek ve vodě a následným přefiltrováním.
Cascara je známá pro své ovocné a sladké chuti, které jsou méně hořké než klasická káva. Navíc obsahuje méně kofeinu než kávová zrna, ale více než čaj. Je bohatá na antioxidanty a další látky, které mohou přispět k celkovému zdraví. Cascara se také používá ve speciálních receptech, jako jsou sirupy, koktejly nebo pečivo.
Příprava Cascary
Příprava je velice jednoduchá.
- 25 g cascary zalijeme 500 – 750 ml vroucí vody
- 6 – 8 minut necháme louhovat
- Následně scedíme.
V létě je výborná také za studena.
Pokud chcete intenzivnější chuť, jednoduše nechte nápoj louhovat déle, anebo přidejte více cascary.
